Здравствуйте, Кристина Кристина. 

Португалия – чуть ли не единственная страна Европы, где круглый год стоит бархатный сезон, и благодаря теплому течению Гольфстрим температура даже зимой редко опускается ниже +20. 
В апреле в Португалии начинается активный пляжный сезон. 
Если Вы хотите совместить поездку и свадьбу с еще одним очень красочным и интересным событием, то в Португалию стоит отправиться в мае.
Португалия в мае – это коррида в ее самом классическом и красочном проявлении. В какой бы город вы не поехали (если он достаточно большой и туристический), шоу сможете посмотреть везде. 
Даже в самый разгар лета, в Португалии жара чувствуется не особо, поскольку морской бриз скрашивает даже самую сильную жару. Но, если в начале лета туристов не очень много, то к концу календарного лета некоторые пляжи прямо-таки переполнены туристами из разных стран. 
Сентябрь хорош тем, что в это время в Португалии собирают виноград и можно насладится вином уже нового урожая. 
Чем дальше в осень, тем становится прохладнее. В октябре туристы уже чаще выбирают более южные острова. 
А в какое время ехать - решать Вам. Смотря что Вам больше по вкусу )