Украшение и сервировка свадебного стола

Свадебный банкет

Украшение и сервировка свадебного стола - очень важный участок работы по подготовке к проведению торжества, созданию атмосферы праздника. Особенно если прием гостей производится в домашней обстановке. В самом деле: где взять, к примеру, достаточное количество посуды, скатертей, салфеток и т. д.?

Свадебное торжество в арендованном помещении (например, в ресторане) с этой точки зрения снимает многие проблемы, позволяет с помощью профессионалов облегчить решение сложной задачи.

Итак, помещение для торжества выбрано. Теперь прежде всего необходимо обратить внимание на цветовое убранство накрытого стола. Оно должно соответствовать каждому из времен года и обеспечивать гармоничное сочетание всех элементов сервировки.

Весной накрытый стол должен быть нежным. Нужную атмосферу помогут создать весенние цветы: нарциссы, фиалки, веточки вербы и т.д. Используют посуду округлой формы, светлых, радостных тонов. Весенний стол может быть выдержан в желтом, розовом, белом, зеленом тонах.

Летом обеденный стол должен быть разноцветным и радостным. Для его украшения используют обилие цветов и трав. В жаркие дни приятны лишь легкие блюда. Летний стол декорируют голубым, бирюзовым, оранжевым. Лучше всего использовать голубые тона. Это вызывает ощущение ясности, свежести.

Осенью накрытый стол должен действовать на людей успокоительно. Он не должен быть таким легким, как весной и летом. Основное внимание в эту пору уделяют красоте посуды. Цветы собирают в оригинальные букеты - композиции Используют коричневый, болотный, оранжевый тона.

Зимой оформлению стола должно быть уделено особое внимание. Используют «согревающие» тона: пурпурный, красный.

«Столовое белье»

Праздничный вид стола во многом зависит от столового белья: скатертей, салфеток, полотенец. Наиболее удобно пользоваться льняным столовым бельем. По сравнению с хлопчатобумажными льняные ткани более прочные и тяжелые. Они гигиеничнее, так как более гигроскопичны.

Свадебные столы накрывают белыми скатертями. Под скатерть рекомендуется подложить фланель, сукно или какую-нибудь другую мягкую ткань. В этом случае скатерть ляжёт ровнее, стук тарелок и приборов смягчится. По традиции скатерть должна быть белой. Это наверно наилучший вариант. Если у вас нет белой однотонной скатерти, то ее можно заменить любой другой (например, цветной, в мелкую клетку или горошек). Но очень важно помнить, что рисунок должен быть ненавязчивым. Если поверхность свадебного стола необыкновенная (стеклянная или зеркальная), то в этом случае лучше вообще ее не накрывать скатертью. Если нет скатерти необходимого размера, для большого стола можно использовать две или несколько одинаковых скатертей. В таком случае первой застилают дальнюю сторону стола (по отношению ко входу в комнату), вторую накладывают на первую стороной, на которой предварительно была подвернута кромка внутрь, так, чтобы образовалась ровная линия. Края скатерти должны опускаться одинаково со всех сторон стола не менее чем на 25 см, но не ниже сидения стула.

«Салфетки» - обязательный элемент сервировки. Лучше всего подходят салфетки из хлопчатобумажной ткани. Их обычно гости кладут на колени. Но кроме тканевых салфеток, на столе обязательно должны присутствовать и бумажные. В магазинах сейчас огромный выбор бумажных салфеток разных цветов и со всевозможными рисунками. Существует много способов складывания салфеток, но во всех случаях следует придерживаться основных правил: салфетка должна быть накрахмалена; при складывании салфетки необходимо как можно меньше касаться ее пальцами; выбирать такую форму складывания, чтобы гость мог быстро развернуть ее. Все салфетки на одном столе складывать одинаково.

«Цветы на свадебном столе»

Определенных знаний и опыта требует украшение цветами. На праздничном свадебном столе цветы обязательны. Готовых рецептов настольных композиций нет и быть не может. Размер и форма стола, разнообразие видов цветов, цвет скатерти, общее убранство помещения, вкусы хозяев - все играет важную роль в использовании цветов.

Тем не менее существует несколько общих моментов, которые необходимо учитывать. Прежде всего букет невесты. Обычно он ставится перед молодыми, перед свадебным тортом. Еще несколько невысоких букетов ставят по диагонали стола. Если букет невесты украшен кружевными лентами или цветным тюлем, эти украшения сохраняются. Однако букеты с такими украшениями следует размещать так, чтобы кружева не намокли в воде.

Особенно эффектно выглядит главная свадебная настольная композиция со свёчами. В этом случае букет невесты закрепляют на вертикальном стеклянном держателе.

Иногда букет невесты используют в настенном декоре.

Цветы используют разнообразные и любого размера. Надо лишь, чтобы они гармонично сочетались между собой, с предметами сервировки, скатертью. Цветы не должны быть очень ароматными, так как сочетание их запаха с запахом пищи не всегда приятно. Не следует использовать отцветающие растения, чтобы их осыпающиеся лепестки не попали в пищу. Букеты, стоящие посередине стола должны быть низкими, стелющимися, чтобы не мешали общаться гостям. Высота композиции не должна превышать 20-25 см. На большом длинном праздничном столе лучше поставить несколько низких букетов или сделать неширокую цветочную дорожку, расположив на близком расстоянии друг от друга небольшие одинаковые низкие вазы с цветами. Не возникает диссонанса с сервировкой, если в качестве ваз для цветочного оформления будет использована столовая посуда - салатницы, фужеры и т.д. Букеты, композиции в однородной посуде помогут создать единство, гармонию. Каждому гостю (или только женщинам) можно поставить в отдельном фужере или положить возле тарелки маленькие букетики или один цветок с зеленью. Женщине будет приятно приколоть «сюрприз» к при ческе или к платью. Хорошо подходят для этого ромашки, фиалки, анютины глазки, мелкие хризантемы.

Если стол круглый, то цветы ставятся в центр, на овальном столе можно разместить несколько композиций: одну центральную и две боковые.

На столах, расставленных в виде буквы Т или П, помещают несколько одинаковых цветочных композиций.

Пространство внутри буквы П целесообразно использовать для установки дополнительных подставок под цветы.

Если позволяют возможности, можно также украсить свадебный стол венком, сплетенным из мирта и мелких белых и розовых цветов. Венок можно расположить вокруг торта, а гирлянду, сплетенного из этих, же цветов, прикрепить к скатерти со стороны входной двери, что придаст законченность его оформлению.

Одним из распространенных украшений, придающих торжественность свадебному столу, являются подсвечники в виде канделябров. Особенно популярны, старинные серебряные и бронзовые высокие канделябры или более современные керамические и деревянные. Высокие подсвечники и высокие ровные свечи не слепят сидящих за столом, не мешают видеть друг друга. Однако перегружать стол подсвечниками нельзя


«Гостевые карточки»

Если на вашей свадьбе будет присутствовать много гостей, то вы не сможете обойтись без гостевых карточек. Их раскладывают на каждую тарелку или кладут рядом с бокалом. С помощью этих карточек гости легко смогут найти свое место за столом. Да и к тому же они служат дополнительным украшением стола. Их можно купить практически в любом свадебном салоне или сделать на заказ.

---

---